■フライド赤玉ねぎ タイでホムチョウと呼ばれている揚げレッドオニオン。ホムデン(赤玉ねぎ又はエシャロット)をスライスして油でカラッと揚げたものです。 タイやインドネシア、ベトナムなど幅広いアジアの地域でよく料理の薬味として使われています。また、チャーハンや青菜の炒め物など、香ばしい香りを付けるために調理に使われるすぐれもの。ラーメンや炒飯、焼きそばなどパラパラとかけるだけでエスニックな食事に早変わり。フライド玉ねぎの香ばしい香りと味が、食欲をそそります
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